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3月 11, 2019

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

每天固定時間量血壓竟然是錯的？你一定要知道的錯誤迷思

【每日健康／林暐鈞採訪報導】

根據106年國人十大死因資料顯示，心臟疾病共奪走2萬644條寶貴的性命，高居所有死因第2位。危險因子包括：三高（高血壓、高血糖、高血脂）、抽菸、酗酒等。臺北市博仁綜合醫院蘇上豪醫師受《每日健康》採訪呼籲民眾，應養成定期量血壓及參加成人健檢、均衡飲食、規律運動及服藥等健康的生活型態，以遠離心血管疾病之威脅。

每天固定量血壓是對的，但是不要固定時間量血壓是錯的

蘇上豪醫師說，在台灣關於血壓的良法，如果按照美國的標準都是不合格的，它需要在安靜的環境下休息十分鐘，要空腹不能喝咖啡，不能運動，血壓必須在兩分鐘內測量兩次，並除以二。蘇上豪醫師提出疑問，全台哪一間醫院可以讓你這樣量？因此需在每天不同的時間量血壓，以確保自己的健康狀況。

蘇上豪醫師表示，以現在的血壓計來說，都具備不錯的品質，但病人會遇到一個很大的問題，那就是每天固定的時間量血壓究竟是否正確？

根據醫師的口述，主要在宣導民眾不要每天固定同一個時間測量血壓，例如固定只在睡前測量。然而，在三餐飯前加睡前，這4次量起來後會有極大落差，醫師指出，血壓在早餐、晚餐前比較高，睡前則處於低迷，因此需要特別注意，否則血壓飆高導致致命性疾病產生。

「為什麼很多血壓藥都是在早餐服用，因為大部分的人都是在早餐時血壓飆高。」不過，量血壓時發現自己血壓超過140mmHg也不要太過緊張，應先經過一段時間觀察，如果只是偶爾發生，並不算是高血壓，醫師也不會開立藥物治療。如果長期如此，就宜速速求助醫師處治。

《延伸閱讀》一道菜擊敗「高血壓」、「糖尿病」的養生奇蹟，營養師推薦黃金飲食「6吃6不吃」，血壓血糖乖乖聽話！

過年吃堅果當心黃麴毒素下肚！譚敦慈5招防毒

【早安健康編輯部】過年期間大家團圓，少不了買一些伴嘴零食，譚敦慈也不例外，不過她準備零食也是以健康為前提。該怎麼做呢？最佳選擇就是「堅果」。她表示，美國心臟科醫學會也推薦適量堅果有益健康，不過推薦的是「帶殼」堅果。

難道是因為帶殼，所以營養完整保留起來嗎？譚敦慈表示，帶殼堅果有幾個好處：

堅果的殼與堅果之間的膜營養成分高，帶殼堅果可以完整保留這層膜。
帶殼堅果剝殼需要時間，與吃直接剝過殼的堅果相比起來，同樣的時間吃的量比較少。事實上美國心臟科醫學會推薦的量是兩顆帶殼核桃，剝開來是四粒核桃而已，若是直接剝過殼的堅果，抓一把來吃往往就過量了。
帶殼堅果其實已經過烘烤，可以直接吃，且沒有經過鹽分等調味，會比剝殼堅果更健康。

剝殼堅果這樣烘焙

如果買的是帶殼堅果，可以直接剝開吃。如果買的是剝殼生堅果，有兩種方式可以不加調味料，直接以一般家庭現有器材，就能料理出充滿自然原味的好吃堅果。

瓦斯爐烘焙

選用一支較厚的平底鍋，可以讓堅果不會因為受熱太快，一下子烤焦。
開小火（火燄約一公分高度），將堅果倒入，不用加其他調味料。
不同堅果的起鍋時間不同，也可依照各人口味調整。一般來說杏仁較久、核桃次之，胡桃較快，要以保留其自然原味為重點。

電鍋烘焙

鍋不要加水，底部墊一張烘焙紙。
將生的堅果倒入，鋪平。
按下電鍋開關。開關第一次跳起來後，等一陣子讓電鍋冷卻再按下第二次，如此程序按三次開關即可。其實電鍋按幾次，可以隨各人口味喜好而定。

譚敦慈教你防毒

帶殼堅果買回來後，用密封罐或密封盒分裝，放進冰箱保存。要吃的時候用倒的或是用勺子撈出幾顆來吃，不要伸手進去拿，以免手上可能有濕氣或髒汙，加速堅果腐壞。
如果買的是剝殼堅果也要放冰箱保存，尤其加上果乾的混和包裝，一定要冷藏，因為果乾還是有一些水分，可能發霉，12 度C 以下就不會有黃麴毒素。
堅果如果吃起來有油耗味，代表已經壞掉，不應再吃。
在家烘焙堅果注意不要變焦，會有致癌物質。
不同種類堅果特性與口味不同，烘焙時應分開，以免有的熟了有的還是生的，存放時也完全分開較妥。

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